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[modifier] La première volte-face
Âgé de 23 ans, il connaît Phoenix Wright depuis sa plus tendre enfance et c'est son meilleur ami. A l'école, ils avaient un dicton: "Quand Paul Defès arrive, tout part à la dérive. " Il a le talent pour toujours se mettre dans le pétrin. Il est une des raisons qui ont poussé Phoenix à devenir avocat. Il est arrêté pour le meurtre de son ex petite amie Cindy Stone. Celle-ci fréquentait un autre homme depuis son retour de voyage de Sidney et souhaitait peut-être mettre un terme à leur relation. Paul a été vu sur les lieux du crime par un témoin au moment du meurtre.
[modifier] Adieux et volte-face
Après avoir été innocenté dans l'épisode " La première volte-face" par Phoenix Wright, Paul Defès tient maintenant un petit snack "Hot-dogs Samouraï". Il a besoin de gagner de l'argent pour Kyiance, un autre mannequin, sa nouvelle petite amie, la femme de sa vie. Mais il passe seul son réveillon de Noël, Kyiance est partie faire une séance de photos à Hawaï.
